Torte & Salati
Le Melanzane finte piene di Titty
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- Pubblicato Lunedì, 21 Luglio 2014 15:32
- Scritto da Redazione
Oggi proponiamo una ricetta da realizzare in maniera semplice e in poco tempo, stando attenti a non esagerare con le calorie. Le melanzane finte piene di Titty sono ideali da consumare in estate perchè non appesantiscono e possono essere mangiate anche fredde. Buona preparazione e naturalmente buon appetito.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 melanzane
- 150gr di caciocavallo o altro formaggio a pasta tenera;
- 500 gr di pomodori maturi;
- basilico una manciata;
- sale quanto basta;
- 1 spicchio d'aglio;
- qualche rametto di origano;
- 40 ml di olio extra vergine di olive.
PREPARAZIONE:
Dividere le melanzane a metà, incidere la polpa a forma di cubetti, salare e lasciarle riposare.
Preparare con i pomodori un' insalata: tagliare a cubetti i pomodori, aggiungere l'aglio a pezzetti piccolissimi, unire il basilico tagliuzzato e l'origano. Sale quanto basta e l'olio. Girare l'insalata e lasciarla riposare.
Riprendere dopo mezz'ora le melanzane, lavarle e strizzarle dall'acqua. Nel vuoto che in ogni metà melanzana si creerà inserire circa 20 gr di caciocavallo. Disporre le melanzane nella teglia, sulle melanzane a cucchiaiate versare l'insalata di pomodoro precedentemente preparata.
Cuocere a fuoco moderato e teglia coperta fino a che si assorbirà tutta l'acqua in eccesso prodotta dai composti stessi.
Cuocere a fuoco moderato e teglia coperta fino a che si assorbirà tutta l'acqua in eccesso prodotta dai composti stessi.